鸭肉冷水下锅焯水，下盐、耗油、生抽、耗油和生粉腌制15分钟。
切好配菜。
煎土豆至稍微金黄。
下姜片和蒜头煎炸鸭肉。
炒洋葱和辣椒。
准备砂锅，底下倒入1碗水，倒入所有食材中小火焖制15分钟，中途注意适量加水和稍微搅拌避免粘底。
撒上香菜，出锅。