水要室温或者冷藏的，所有面饼材料除油之外搅匀，湿是正常的。放置20分钟，放入油，拉扯摔弄成团。装保鲜袋放入冰箱冷藏。
冷藏发酵一至两天，因为每家冰箱的实际温度都不同，所以具体发多久看面团状态，变大有气孔但是无酸味酒味。
手上抹点油，把面团分成四份，大概扯成饼状，放在油纸上，用指腹从中间往外按，给饼尽量弄大弄薄。烤箱开到最高温度，烤盘放在中间层一起预热。饼皮和油纸放在烤箱上面回温＋二发。
番茄膏新疆笑脸的，挤一包放小碗里，倒入等量温水化开，根据口味放入调料，尝一尝咸淡。微波炉中高火一分钟。
酱均匀涂在饼皮上。想放的其他菜如果是生的，用微波炉稍微打熟杀一下水，然后码在饼皮上。
把面饼油纸放在小菜板上，右手戴隔热手套开门，左手用菜板迅速给给油纸送进烤盘上，再快速关门。
烤到饼子有点浅棕色了，左手抓一把芝士碎，右手戴隔热手套迅速开门，左手快速给披萨上撒芝士，赶紧关门。
芝士完全融化，准备冒泡变焦之前，戴手套用筷子给披萨夹出来，迅速开门。然后再像刚才一样烤下一个披萨。