补铁好菜 香炒猪肝

作者： 一味一语

为了给孩子补铁，我也是拼了，之前每次做猪肝都是爆炒猪肝，放很多油大火炒熟，今天用了开水提前烫熟，再炒，没想到味道也很好，喜欢吃辣椒的可以换上比较辣的辣椒！ ——————————— 关注我，美食无限更新中 抖音号：一味一语 小红书：一味一语

用料

• 猪肝 250克
• 淀粉 1勺拌猪肝
• 盐 1勺清洗猪肝
• 料酒 一大勺煮猪肝用
• 配菜：
• 姜 5小片
• 蒜片 2瓣
• 泡椒 6.7个
• 蒜苗 1根
• 辣椒（根据自己口味选择） 2个
• 花椒粒 10粒
• 料汁：
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺
• 白糖 半勺

补铁好菜 香炒猪肝的做法步骤

步骤 1

新鲜的猪肝切薄片，放一勺盐，加入水中，泡20分钟，泡出血水，然后用水多次冲洗，洗到水清为止，捞出控水备用

步骤 2

放一勺淀粉，抓拌均匀腌制

步骤 3

开水里加入一勺料酒，把猪肝片放锅里烫至变色，立即捞出

步骤 4

热锅凉油，放入花椒粒爆香，放入蒜片，姜片和泡椒炒出味道，然后放入配菜，翻炒后，放入猪肝片，倒入料汁，全程大火，炒到配菜熟了就可以了

步骤 5

香炒猪肝就做好啦

菜谱创建时间：2022-04-14 18:38:12