不用揉面！蓬松蒜香小餐包

作者： 珠圆玉润小姐被注册了

任何人没做这个蒜香餐包我都会伤心的 特别是想做面包每次都被揉面劝退的 请一定要试试这款餐包 从头到尾都不用揉面 甚至比机器揉出来的更蓬松柔软 非常简单任何人都能做 烤的时候都能香到邻居家 一出炉就被抢光 因为疫情不能出门买面包的姐妹 在家也能轻松做出面包店的美味哦 👉🏻烤盘尺寸27×18 差不多大小的烤盘都可以 圆形烤盘也ok

用料

• 【餐包】
• 高筋面粉 350克
• 细砂糖 40克
• 盐 7克
• 干酵母 5克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 230克
• 无盐黄油 35克
• 【蒜香黄油】
• 无盐黄油 40
• 蒜泥 1勺
• 欧芹碎 半勺
• 盐 1小撮

不用揉面！蓬松蒜香小餐包的做法步骤

步骤 1

牛奶中加入干酵母融化

步骤 2

加入糖和盐搅匀

步骤 3

加入一个鸡蛋

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

加入面粉和加热融化成液体的黄油

步骤 6

用刮刀翻拌至无干粉无结块就可以，面团是比较湿的状态

步骤 7

盖上静置半小时

步骤 8

半小时后，双手沾水

步骤 9

折叠面团1分钟

步骤 10

四周往中间折叠，一定要弄湿手

步骤 11

折叠出一个较为光滑的表面

步骤 12

盖好发酵1小时

步骤 13

发酵好的面团

步骤 14

案板上多撒点面粉，用刮刀把面团移到案板上

步骤 15

表面也撒一点面粉，稍微揉几下排气

步骤 16

均分成8份

步骤 17

把小面团轻轻朝内翻折

步骤 18

滚圆

步骤 19

盖好松弛15分钟

步骤 20

烤盘里抹一层黄油

步骤 21

松弛好的小面团轻轻拍掉气体

步骤 22

再次滚圆

步骤 23

放入烤盘里发酵40分钟左右

步骤 24

发酵的时候来做蒜香黄油，黄油提前室温软化，把所有材料混合拌匀即可

步骤 25

没有欧芹可以用葱末替代

步骤 26

发酵好的面团表面涂一层牛奶，也可以涂蛋液

步骤 27

放入预热好的烤箱170-180度15分钟

步骤 28

15分钟后取出，在表面涂满蒜香黄油，继续放入烤箱最后烤5分钟

步骤 29

完成

步骤 30

超级软

步骤 31

隔着屏幕闻到香味

步骤 32

手撕着吃吧～

不用揉面！蓬松蒜香小餐包的小贴士

1:第二次发酵只要发到2倍大就可以1我视频里其实发地有点太大，新手掌握不好温度就容易发过头导致断筋 2:没有欧芹可以用葱替代

菜谱创建时间：2022-04-14 17:57:36