西蓝花洗净，水烧开后放点盐，焯水1-2分钟，捞出冲凉水，沥干水分备用。（西蓝花的软硬成都根据自己喜好缩短或延长焯水时间）
大蒜切沫备用。
淀粉4g，食盐4g，蚝油1茶匙，饮用水80g，一次性倒入碗中搅匀备用。
锅烧热，倒入食用油，转小火，倒入蒜末炒至轻微发黄，讲淀粉水搅匀倒入锅中，转大火，用铲子不停搅拌至粘稠。
倒入西蓝花，快速翻炒出锅。
出锅。
有喜欢辣味的，炒蒜末的时候可以一起放一些小米辣一起煸炒，这样出锅的西蓝花会带着辣味，十分下饭。