1、普通面粉加半茶匙盐，先用开水拌成絮状后加入温水，调成稍软的面团（烂了加粉硬了加水灵活点），盖盖子或盖保鲜膜静置10分钟再揉成光滑的面团，一分为二。
2、擀面杖把面挤子擀成椭圆面饼，取20g面粉加植物油调成如图的油酥用油刷子刷在面饼上，四周留1cm封口。 3、把面皮前后左右叠被子折起来，不要留缝，用手配合擀面杖把面被子擀成2倍大，注意别擀破。
4、电饼铛（没有的用平底锅小火）加植物油预热5分钟后接口朝下放面饼，慢慢的饼子就会鼓起来。 5、一小把韭菜加2个鸡蛋打散加半茶匙盐，把灌饼戳破一个口子，倒一半韭菜鸡蛋液后过两分钟鸡蛋液凝固后双面煎到金黄皮脆。（另一半灌第二个饼）
6、饼熟后用刀中间切开，抹上自己喜欢的酱，也可以加喜欢的里脊肉、午餐肉（提前在电饼铛里煎好）、生菜、黄瓜丝等，左右合起来，开造！