简单方便的凉拌混蔬

作者： ppbb的美食探讨记

在上海封控期间，用仅有的食材慰藉下饥肠辘辘的自己～

用料

• 黄瓜 1根
• 红萝卜 1根
• 龙口粉丝 1把
• 木耳 适量
• 洋葱 几片
• 网购的纸片笋 适量
• 其他自己喜欢的蔬菜 适量

简单方便的凉拌混蔬的做法步骤

步骤 1

准备一个大碗或者大盆，准备凉拌的食材。 1、黄瓜，红萝卜洗净切丝（切丝方便入味） 2、木耳开水泡开后洗净（大木耳建议切小） 3、龙口粉丝泡好沥干水份 4、洋葱切丝（不喜欢的可以不放～喜欢洋葱的可以不用切那么细或者直接切块） 5、纸片笋是淘宝网购的，口感脆嫩，清水洗一遍，我用开水烫了一下～吃起来更放心

步骤 2

准备配料：大蒜末、洋葱丁、辣椒面；还可以加入白芝麻（我没有就没放）

步骤 3

冷锅放适量油，筷子放里面周围冒大泡即可。

步骤 4

油淋在配料碗里，分次倒入，期间搅拌，让配料充分激发出香味。

步骤 5

用平时家里的瓷勺子按照比例：生抽4：陈醋2：芝麻香油1：蚝油1（可以不放）：老抽0.5：白糖0.5（可以不放）

步骤 6

凉拌料汁就可以用了和食材混合

步骤 7

拌好就可以吃了，夏天可以放冰箱，放1小时更入味～

简单方便的凉拌混蔬的小贴士

1、不需要再另外加盐；喜欢辣的多放点辣椒面，喜欢酸的，多加一勺陈醋，口味可以根据个人喜欢调整。 2、黄瓜、洋葱拌好后容易出汁建议切粗丝，红萝卜等切细丝。其他食材也可以遵循这样的原则。 3、食材还可以替换成豆芽、金针菇、莴苣、包菜丝、海带苗、海带、裙带菜等一切可以凉拌的食材。 4、在此基础上，加入新鲜柠檬汁和香菜会有别样的风味～

菜谱创建时间：2022-04-13 22:02:47