1.把盐，泡打粉，低筋面粉，白砂糖混合，用搅拌器搅拌均匀
2.冷冻的黄油切小方块加入搅拌好的干粉里，搅拌均匀，用手将黄油搓至颗粒状（不要太小），这是为了保持口感。
3.小碗里打入一个鸡蛋，搅拌均匀，倒入30克到面糊中，留一点最后刷蛋液。再将淡奶油倒入面糊中，用刮刀搅拌至无干粉状态
4.取出面糊用保鲜膜包住冷冻20分钟
5.取出放在案板上，用刮板从中间切开，再将两份折叠在一起，擀面杖擀平，再重复以上操作，重复三四次即可，这是为了防止出筋。擀成2-3厘米厚度
6.塑型1）擀面杖擀成圆饼型切成4份 2）用圆形杯口的杯子按压塑型
7.放入烤盘中表面刷蛋液，烤箱上下管180度27分钟
黄油可以切小点，太大块不容易搓小。温度太低口感会很面，可根据自己烤箱温度自我调节。