土豆洗净去皮，先切片再改刀切丝（土豆丝必须手切才好吃）。接一盆清水把切好的土豆丝泡在盆里。
把切好的土豆丝反复冲洗几遍，然后沥干水分备用。
起锅烧油，油热放干辣椒 花椒，翻炒几下，再放五花肉 葱姜，翻炒几下，放一勺陈醋，接着下土豆丝快速翻炒，（一直用大火炒）放一勺生抽，少许耗油继续翻炒，加盐，炒至土豆丝快熟时放青辣椒，翻炒几下，最后放少许鸡精，翻炒几下立马关火。
盛盘，一道人见人爱的酸辣土豆丝就做好了。再配上几张刚烙下来的单饼一卷，简直绝绝子！