3瓣蒜放入主锅3秒速度5打碎，用刮刀刮刀锅底。放入20克油，5克豆豉，青椒，3分钟v反转小勺。放入素鸡，生抽15克，老抽5克，糖5克，醋5到10克，4分钟v反转小勺，还剩1分钟放入皮蛋。 买大个的素鸡可以切片，用咱们团购的意大利不粘锅少量油两面煎黄，分装放入冰箱冷冻保存。红烧素鸡，卤素鸡等都可以。 豆豉我用的是阳江豆豉，提前用水浸泡下沥干水分