揉面：除了黄油之外的所有材料，依序放入搅拌盆。 ①先慢速混合：3~4档， 搅拌到不粘盆壁，加入黄油，继续慢速混合。约3分钟。 ②调6~7档快速搅拌，约10分钟。出手套膜，薄膜有弹性，破洞光滑。
第一次发酵：整形揉成面团，覆盖保鲜膜，室温发酵半小时。 发好后，用手指戳一下，不粘手不回弹。
发酵好的面团，分为3份。整形排气滚圆后，覆盖保鲜膜静置20分钟。
将3个面团，分别排气擀成片状卷成筒状后放入吐司盒。先放两边最周放中间。 密封发酵35分钟，发到吐司盒8分满。 表面刷一层薄薄蛋液
烘烤：上下火200，35分钟。（上火160，下火220高更好） *上火太高，着色重。10分钟左右可以加盖一层锡纸。
这款不带盖烘烤。
奶粉没有，可以不加。 黄油也可以用其它液体油，譬如橄榄油/玉米油/椰子油替代。