家庭版6寸酸奶生日蛋糕

作者： 只吃饭不说话

疫情放假在家，嘴巴闲的想吃点甜的，自己动手做蛋糕，满足一下口腹之欲

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 53克
• 酸奶 80克
• 细砂糖 30克
• 玉米油 25克
• 玉米淀粉 3克
• 香草精 少许
• 淡奶油 250克
• 糖 25克

家庭版6寸酸奶生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有物料称重备用

步骤 2

酸奶中加入玉米油搅拌均匀，酸奶跟油全完融合

步骤 3

将低筋面粉与玉米淀粉一起倒入搅拌好的酸奶玉米油中，同样搅拌均匀，无颗粒状态

步骤 4

再将图三混合好的物料倒入蛋黄中，继续搅拌

步骤 5

搅拌均匀后的状态。此时可以预热烤箱，上下火150度，10分钟。

步骤 6

烤箱预热的同时，打发蛋白，将30g白糖分2-3次加入蛋白中，将蛋白打发。提起打蛋器时，蛋白的小尖尖还坚挺的立住，就可以了。

步骤 7

挖一半的蛋白加入到蛋黄混合物中，翻拌的手法将两者混合。混合后再倒入剩余的蛋白，继续翻拌均匀。倒入模具中，振出大的气泡，送入烤箱烘烤。中层，上火150度，下火100度，55分钟。

步骤 8

烤完后的戚风倒扣，不易回缩踏顶。

步骤 9

淡奶油：白砂糖=10：1的量，打发淡奶油，跟打发蛋白差不多，最后看到有明显纹路，并且能提起坚硬的小尖尖就可以了。

步骤 10

戚风蛋糕片成2-3片，我没有专业的切片工具，直接用菜刀切的，所以切了2片。放在盘子里，戚风上摸薄薄的淡奶油，放上喜欢的水果丁，再放一点奶油摸个面，然后放剩下的戚风，再用奶油抹面。放自己喜欢的水果装饰，或者可以在网上买点蛋糕配件装饰也可以。

家庭版6寸酸奶生日蛋糕的小贴士

1、这个是6寸的量，淡奶油我只用了250g，因为我家里人不喜欢奶油，如果要做的好看还是要多点奶油，这样抹面可以摸的光滑好看，我是自己家吃，就不在乎颜值了。

菜谱创建时间：2022-04-13 12:26:36