基围虾去虾线和脚，姜腌制十分钟去腥。
油将基围虾油炸半熟，可以去腥增香，再复炸一次。
适量油，放入葱姜蒜炒香，放入虾小火翻炒，虾提前放入适量盐、黑胡椒、南德调料，可以加入一点点清水防止粘锅、调料入味，快要出锅放入适量生抽翻炒几下，不要太久，出锅。