折叠法做“大空心”油条

作者： 水韵山色

做油条方法很多，今天折叠面团，做超软，蜂窝状，空心，超喜欢的小面食，一起看看吧～～～～～～

用料

• 中筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 食盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 20克
• 玉米油 20克
• 水 110克

折叠法做“大空心”油条的做法步骤

步骤 1

非常松软，一点也不硬。加之口感风味地道，

步骤 2

中筋面粉300克，酵母3克，糖20克，食盐3克，玉米油20克，所有材料均匀用硅胶铲搅拌，加水110克分三次依次均量加入。

步骤 3

面团比较湿软，均匀。

步骤 4

用手背踹面，不要用手揉面。（揉面起筋，油条会硬））

步骤 5

醒一会

展开全部

步骤 6

步骤 6

折叠一次

步骤 7

再抻长进行第二次折叠

步骤 8

面团柔韧抻长

步骤 9

折一下

步骤 10

折过去

步骤 11

再抻长进行第三次折叠

步骤 12

从下再往上卷

步骤 13

折叠完成

步骤 14

冷面团卷紧，用保鲜膜包裹冰箱冷藏10小时以上。

步骤 15

冷藏后的面团，回温。

步骤 16

分均等三份，2个摞一起，用筷子蘸水压一下

步骤 17

油条面胚完成

步骤 18

面胚备好

步骤 19

中小火快速翻面，两面金黄捞出控油即可

步骤 20

掰开

步骤 21

颜色正好，金黄漂亮。

步骤 22

大孔

步骤 23

装筐喽

步骤 24

刚出锅，就得来一根。

步骤 25

大蜂窝状，纯空心。

步骤 26

早餐做起来吧

菜谱创建时间：2022-04-13 05:39:48