八宝辣酱面

作者： 陆陆的后厨房

今天用六月香豆瓣酱做卤子，味道不错，豆香浓郁！

用料

• 猪肉 克
• 冬笋 克
• 豆干
• 胡萝卜
• 香菇
• 毛豆
• 六月香甜面酱 一小勺
• 六月香豆瓣酱 一小勺
• 黄飞红香脆椒
• 葱姜蒜 少许
• 生抽蚝油
• 盐鸡精糖淀粉
• 面条

八宝辣酱面的做法步骤

步骤 1

准备工作：冬笋焯水后切丁，豆干，胡萝卜，香菇也切丁，毛豆焯水。葱姜蒜切末。猪肉丁我是用的回锅肉剩的食材 ，所以没有腌制，如果是五花肉丁或者里脊丁请提前用生抽，料酒，胡椒粉腌制。

步骤 2

热锅凉油，下葱姜蒜爆香，放入一勺豆瓣酱一勺面酱，炒至稍出油，放入猪肉丁翻炒，再下入香菇，胡萝卜，毛豆，豆干，冬笋翻炒，放少许生抽蚝油，倒入一小碗开水，盖盖子焖一会。这时可以煮面了。

步骤 3

在卤子中放入少许糖，盐。（由于之前的调料已经比较咸了，所以我没有放盐，口重的宝宝适量），然后放淀粉水勾芡翻炒关火。最后放入香脆椒。浇在面上开吃！

菜谱创建时间：2022-04-12 19:08:19