面团搅拌时将干性原材料先倒入和面积搅拌均匀，加入湿性原材料以慢速搅拌成团，在快速搅拌至扩张阶段。
之后加入黄油（将黄油包裹在面团中）慢速搅拌均匀，在快速搅拌直至完成阶段（拿一小块面团在手中拉扯破后洞周边光滑没有齿状）
松弛10分钟，分割60g/个搓圆备用
再一次将面团搓圆，表面粘上白芝麻，放入烤盘按扁即可
放入醒发箱，醒发温度38°c，湿度75°c，时长90分钟左右，醒发后入炉。
从醒发箱里取出后放入烤箱，温度上火205°c，下火215°c，先烘烤10分钟，打开烤箱将烤盘换面再烤1.5~3分钟
出炉后待晾凉后用锯齿刀切开即可
1，面团在搅拌时，面温要在24~30度以内。 2，水：冬天用温水，夏天用冰水来控制面团温度。 3，如果面团上粘不上芝麻，可以沾水后粘芝麻。 4，烘烤过程中翻面是让面包的上色更均匀。