家家的珍珠圆子

作者： 乔伊刘

从小最爱吃的珍珠圆子！🥰😋果然这次回来，家家又做了给我吃~

用料

• 糯米 克
• 猪肉 克
• 姜 片
• 盐 克
• 鸡蛋 个

家家的珍珠圆子的做法步骤

步骤 1

【泡糯米】清水泡2小时或以上，泡好以后沥干放到盆里

步骤 2

【做肉馅】剁碎猪肉馅和姜，加入鸡蛋清和盐，可以加入1瓣蒜和少许糯米，然后一个方向搅拌，直到混合均匀，感受到肉有黏劲儿 P. S. 1. 家家说鸡蛋清比生粉更好，起粘合剂作用，但口感不会太“面”，糯米在这里也是促进黏合的； 2. 肉馅一定要一个方向搅拌！ 3. 不用加鸡精和酱油~ 4. 姜根据口味来，可以多放点。大蒜可以不放，味道会浓一些

步骤 3

【做圆子】把肉馅捏成球形，放进糯米盆里面，裹满糯米

步骤 4

【蒸圆子】可以在盘子/蒸锅里浅浅刷一点油再放圆子，会比较香，当然也可以不放油。水开后蒸15分钟即可，如果蒸锅孔多会比较快，10分钟的时候可以看一眼

步骤 5

【关于存放】一次性蒸好以后，放在冰箱冷藏层，一周左右都没问题，只要肉不酸。家家没有放过冷冻层，但理论上跟饺子一样，应该也是可以冷冻的，不知道口感是否有影响

菜谱创建时间：2022-04-12 11:15:23