鸡翅划几刀，加料酒、盐、姜；腌制1小时-半天。
准备菜底：青红椒、土豆、洋葱、胡萝卜、大蒜（切块可以略大，焖好后缩很多）
酱汁
菜底加盐、油、辣椒粉（如果吃辣），抓匀；锅底多加油（免得糊）；平铺锅底。（我这个菜实际出锅后不多，但锅小了，盛不下）。
铺鸡翅
不加水，干焖12分钟。小火。
加酱汁，焖10分钟。小火。（实际结果：鸡翅熟了入味，但鸡翅根有些还没入味。不知道是腌得时间短，还是焖的时间短）。 出锅前加香菜/茼蒿。
最终口味呈现，偏咸了！ 调整思路：现在记录的是原菜谱配比， 要么1）保证配比不变，酱料只添加50%-70%； 要么2）减少盐的添加（淡了最后加也来得及）