炸个虾油炒饭拌面

作者： 萌辣虾球

我特别爱吃虾头中红彤彤的虾黄，奶奶说我小时候为了吮吸虾头经常要自己剥虾；女朋友则刚好相反，喜欢啖啖是肉的虾仁。我每次把鲜虾处理干净后会把虾头留下单独存放，煮青菜或者面条时丢几个虾头下锅增香。最近在下厨房发现不少炸虾油的方子，抱着试一试的心态去做结果满室飘香，做好的虾油也有多番用武之地

用料

• 虾头 8个
• 食用油 200克

炸个虾油炒饭拌面的做法步骤

步骤 1

虾头从鲜虾剥下，拔掉虾须修剪虾枪

步骤 2

烧热油锅，放入虾头，小火将虾头炸至酥脆且油色变红

步骤 3

捞起虾头，将虾油倒入无油无水的干净容器中自然晾凉然后盖上盖子

步骤 4

做好的虾油室温存放即可 我一般一个月内用完

步骤 5

虾油炒饭做法 1. 虾仁和青豆玉米焯熟，沥干水分 2. 烧热平底锅，浇一勺虾油 3. 倒入米饭划炒至粒粒分明 4. 加入虾仁青豆玉米翻炒均匀，熄火用酱油调味即可

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步骤 6

步骤 6

快手虾油拌面做法 1 锅中倒入适量的水和1小匙盐，大火烧开后倒入虾仁焯熟，捞起备用 2 用同一锅水煮熟面条，捞起用冷水冲洗 3 烧热平底锅，舀入2勺虾油 4 下面条炒干水分，倒入蚝油酱油各1勺 5 将面条与调料翻炒均匀，装盘后摆上焯熟的虾仁

步骤 7

除了炒饭拌面外，虾油用来煎饺子或者做粉丝煲也很赞

炸个虾油炒饭拌面的小贴士

把虾放冰箱冷冻至硬即可轻松剥下虾头拔掉虾须

菜谱创建时间：2022-04-12 09:43:14