先将土豆切丝，有切丝工具的可以用哦，我习惯刀切了
将土豆泡水一个小时左右（也可以直接用开水焯一下，土豆变色立马捞出来冲凉水也可以哦）
准备好青椒丝、小米椒、蒜、生姜
锅热后加油先将青椒炒一下，可以把蒜、生姜、小米辣椒放进去一起炒（不吃辣椒的可以不放小米辣），青椒快熟的时候再放入少量盐、豆瓣酱一起炒
青椒炒熟后加入土豆丝快速翻炒；
土豆丝不用炒太熟，断生就可以，清脆爽口的土豆丝就可以出锅啦，又下饭又美味。