精肉(牛肉也好吃）料理机打散，不用太细，加入料酒，黑胡椒粉，生抽，盐，一个方向搅拌均匀。胡萝卜，圆葱分别切细小丁，放入肉馅，加入食用油继续搅拌均匀。
面粉中加入酵母粉，白糖，一点点小苏打，加入温水，用筷子一个方向搅拌，黏黏的这种，不要用手，很黏。
搅拌后盖上保鲜膜，醒15分钟。
然后再次搅拌，面粉已经比上一次细腻了，继续醒面40分钟，中途可搅拌1－2次。
面板上放好干面粉，用筷子把面移到面板上，上面再淋上干面，捋成一个长条，平均分成9个面剂。
面剂的切面再放些干面粉，不离开面板，用手心不停晃动，变成一个圆形。
用手均匀按面，成一个大圆，不用太薄，不需要用擀面杖。
像包包子一样包入馅料，收口朝下，保证案板上有干面才不会粘。
再次均匀按扁。
锅中防油，五成热时放入小饼，再次均匀轻轻按压，烙出的馅饼会皮薄不漏。小心别烫手。
全程中小火，勤翻面，两面金黄，皮鼓起来就熟了。
这种就好了
装盘，又酥又软，超级好吃！