做这道菜的源起就是我们在河边踏青,看见有村民在河边摸螺丝,于是我们也开始摸螺丝,这个季节的螺丝真的很好捞。
不一会儿,就捞了大概3斤了
带回家放在清水里吐泥,一天换3次水
清水养个2-3天
到了第三天晚上,水已经很清了。但是我们担心有寄生虫之类的,决定把螺丝煮开,挑出螺肉
螺丝煮开,滤水(煮的时候加点料酒去腥)
用一根牙签挑出螺肉
不一会儿,螺肉都挑出来了
螺肉清水加点盐,洗的时候用手搓,反复几遍,把螺肉洗干净
准备好葱姜蒜小米椒,下油锅爆香,之后放入螺肉,加料酒爆炒一分钟,之后再放入之前切好的韭菜、青椒放入锅中一起炒,加入适量盐、生抽
炒熟,出锅,装盘
韭菜很新鲜,螺丝也很新鲜,整个就是很鲜美的时令菜
这道菜比较清淡,适合想吃原滋原味的朋友们。我的主页也有夏天最受欢迎的爆炒螺丝的做法呦,欢迎围观~