红萝卜吐司(隔夜冷藏法)

作者： 壹点甜

红胡萝卜的功效与作用如下:第一，保护视力。红胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，其在体内转化为维生素A，可以提高眼睛暗适应能力，防止眼睛干涩。第二，改善便秘。红胡萝卜中丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，润肠通便。第三，提高免疫力。红胡萝卜中的木质素，可以增强体抗力，预防癌症的发生。第四，预防心脑血管疾病。通过促进肾上腺素分泌，降低血脂，调节血压。 用红萝卜打成汁代替水份和面，补充能量，健康营养。 因为是上班族，喜欢冷藏发酵做面包。 此为本人第一次做红萝卜吐司，记录下来以便参考改进。

用料

• 蒸熟红萝卜+1个鸡蛋 220克
• 高筋面粉 300克
• 鲜酵母 9克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 黄油 25克

红萝卜吐司(隔夜冷藏法)的做法步骤

步骤 1

红萝卜削皮，蒸软，用果汁机打碎或用工具压成泥。

步骤 2

首先:除黄油外所有材料放面包机和面12分钟(面团成团光滑)。 然后:加入黄油继续和面12分钟(主要看状态，黄油完全混合，面团再次光滑，面包机桶内壁没干净)

步骤 3

和好面，放进盒子里，盖上盖子，放进冰箱冷藏发酵(冷藏发酵不要超过18小时)，此为第一次发酵。 晚上和面，第二天早上，取出回温半小时。 分割，整形，放进450g的吐司盒，进行二次发酵，发酵至八分满。

步骤 4

发酵完成。 预热烤箱，上下火150度，烤50分钟。(此为参考，请根据自家烤箱设置时间温度。)

步骤 5

出炉。

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步骤 6

步骤 6

切片

菜谱创建时间：2022-04-11 15:06:58