牛肉切薄片，料酒、蚝油腌制
黄豆芽，油菜清洗干净
锅内倒入油，倒入香叶、八角、花椒葱姜蒜、肉寇爆香，加入黄豆酱、酱油、盐后加入高汤（或水），煮开2.3分钟。把调味料捞出后依次加入豆芽、油菜烫熟捞出放入碗底。
把腌好的牛肉片加入淀粉拌匀，倒入汤中煮熟，连汤带面倒入碗中盖在菜上。把准备好的蒜末和花椒摆在肉上。
把油烧热浇在花椒和蒜末上。
美味的水煮牛肉好了，开动吧。