浸泡一夜，剥去绿豆衣，这个步骤比想像得容易，因为绿豆都“开花”了，甚至长出了一点小小的芽，搓一搓，部分就自动皮肉分开，用漏勺捞出绿豆衣，重复这一过程，可以去除九成左右的皮，剩下的就一粒一粒剥了，虽然不难剥，但真心花时间，我是一边看剧集一边完成的。
成品，很有成就感。
上锅蒸，我蒸了30分钟已经酥烂，扑鼻的绿豆香。再用勺压烂。
淮山可蒸可煮，我是煮熟的去皮的，方便一些。（这玩意一定要煮够时间，否则相当麻嘴，如果有小孩子吃，还是不放比较妥当。）去皮山药辗碎和绿豆泥混合。
加上蜂蜜调味，分成一样重的剂子，剂子外表在均匀沾少量食用油，用月饼模压成形。（50克的月饼模太厚，我是分成35克一份的）