牛肉夹馍【宝宝辅食】

作者： 宝宝辅食达人

这是我照着肉夹馍做出来的改良版，面饼是更香更软的，也合孩子的口味。 咱自己家做，肉馅就怎么实在怎么来，加点彩椒、香菇啥的，营养这块也拿捏住了！

用料

• 牛肉汉堡肉饼 2袋
• 面粉 150克
• 香菇 2个
• 糖 10克
• 黄椒 30克
• 红椒 30克
• 酵母 2克
• 油 适量
• 葱花 适量
• 鲜菇粉 适量
• 酱油 适量
• 素蚝油 适量
• 盐 适量

牛肉夹馍【宝宝辅食】的做法步骤

步骤 1

在面粉中加入糖、酵母和80克的清水，搅拌成絮状。

步骤 2

不断地揉搓，直到揉成一个光滑的面团。

步骤 3

面团盖上保鲜膜，静置发酵到原来的2倍大。 *如今的这个温度，正常室温发酵还挺容易的，如果你要借助工具，在蒸锅里面倒入40度左右的温水，盖上锅盖发酵，或者直接用烤箱开启发酵功能都可以，大概是1小时左右。

步骤 4

这时候来处理各种蔬菜，香菇焯水，捞出来。

步骤 5

焯好的香菇和红椒、黄椒一块切成丁，放到一边备用。这里你们想加点其他的蔬菜也都可以，就看你们搭配。

步骤 6

不粘锅刷油，放入牛肉汉堡肉饼，炒到松散。我用的是现成的牛肉肉饼，你们家里有现成肉馅的，用那个也可以。

步骤 7

锅里加上葱花煸香，再加上香菇不断翻炒均匀。

步骤 8

接下来调个味儿，1勺酱油、1勺素蚝油、鲜菇粉、糖和适量的盐，这个味道是刚刚好的，孩子也能接受。

步骤 9

把食材和调料都炒匀了，放入红椒丁和黄椒丁。

步骤 10

这时候差不多面团也发酵好了，给它揭掉保鲜膜，揉匀排气，搓成长条条。

步骤 11

给面条切成大小均匀的面剂子，揉圆。我分成了9份，感觉做出来的大小还是刚好的。

步骤 12

给面团擀成牛舌饼的样子，自己感觉一下，也不用擀得太大了。

步骤 13

在牛舌饼的表面刷油，撒上干面粉。这样是方便之后的分层，做出来就像个小贝壳的样子了。

步骤 14

给小饼对折，并且在表面压出花纹来。你们也可以用叉子，浅浅的插出一个个小孔，这样也是挺好看的。

步骤 15

在小饼底部稍微捏一下，轻轻地往上推一推，这样是为了最后能蒸出一个贝壳造型的小饼来。

步骤 16

小饼摆入蒸屉，二次发酵15分钟。塑形再次发酵的做法，不会影响已经做好的造型，比较适合做一些花样面食。

步骤 17

水沸计时，让小饼蒸15分钟。蒸好的小饼别直接拿出来，关火继续在锅里焖5分钟，这样也是防止小饼塌陷啊。

步骤 18

小饼熟透取出来，塞上牛肉馅就行了。其实这个小饼搭配啥馅都好吃，你们也可以多试试其他的搭配。

菜谱创建时间：2022-04-11 10:09:21