外婆菜肉包

作者： 小土豆欣欣

最近每周末都在做包子吃，越做越好吃了，实现包子自由了。第一次做的豆沙包，味道一般般，第二次南瓜包子，水太多了，没做成功。最近两次做了粉丝肉包和酸菜肉包都成功了

用料

• 外婆菜 一包
• 盐 适量
• 自发包子粉 500g
• 温水 300ml

外婆菜肉包的做法步骤

步骤 1

团购上买的这种自发粉，做起来好方便，不用再加酵母了，每次做一包粉，能做20多个小包子

步骤 2

把自发粉倒入这个盆里面，然后慢慢的加温水，边加边搅拌，把粉基本打湿，之前不是水放少了就是水放多了，这次学聪明了，用小孩的奶瓶量好300ml温水。粉打湿以后用手揉面团了，揉到这样表面光滑，不粘手了就差不多了

步骤 3

近距离拿出来拍个照看看，大概揉了15到20分钟吧，这个具体我也没计时

步骤 4

盖上保鲜膜放在阳光下发酵30分钟左右

步骤 5

这是上次没太阳的时候蒸锅上放50左右的热水，然后把揉好的面团放在上面发酵，不用开火。

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步骤 6

步骤 6

这次放太阳底下发的很大，拿出来准备开始做包子了

步骤 7

先去一部分面团出来加点干粉揉几下，切成这样的小剂子

步骤 8

用擀面杖擀成这样的，我擀的不太好

步骤 9

开始包包子了，包包子手法我包的还不太好，但是味道还是不错的

步骤 10

蒸锅刷油，放刚刚包好的的包子，我家的蒸锅三层，刚刚好放20多个包子，一次整蒸完

步骤 11

蒸25分钟左右,关火5分钟以后揭开锅盖，可以吃啦

步骤 12

很松软，比卖的还好吃，终于可以实现包子自由了，每个周末各种馅换着包，孩子爱吃

外婆菜肉包的小贴士

一定要用温水，自发粉上写的是水比例放面粉的一半，经这过几次试验，300ml刚刚好。发酵好的面粉有点粘手，擀的时候加点干面粉揉成剂子就可以啦，我家有多余的面粉，所以我做包子的时候一整袋面粉都放了，家里没有多余的面粉的一定要留点干面粉出来

菜谱创建时间：2022-04-10 18:32:02