笋和胡萝卜切丝，干木耳泡发后切丝，葱姜蒜切末，猪肉切丝加入老抽、料酒、盐、白胡椒、玉米淀粉抓匀腌制10分钟，用赤藓糖醇、香醋、料酒、生抽、玉米淀粉和清水调个酱汁备用。
锅中放油，肉丝断生捞出，胡萝卜断生捞出，放豆瓣酱和葱姜蒜炒红油，炒香后加入笋、木耳翻炒，再加肉丝、胡萝卜翻炒，最后加酱汁翻炒收汁。