五花肉切丁，锅里少油，煸炒。
炒出水份，基本看不到汤汁。
依次下入生抽，老抽，蚝油，料酒，姜末，白糖，甜面酱。
肉酱凉透后，放入葱花。
擀皮。
适量肉酱馅。
包起来。二次醒发10分钟，拿起来轻飘飘的，包子胚明显变大。
中火烧开水后，大火蒸20分钟，关火焖三分钟取出。
掰开一个看一看。
1.各家各户根据自己的口味调整调料分量。喜甜的可多放糖，盐不建议再放了，生抽蚝油甜面酱足够了，少盐。 2.夏天天气热，发面时间缩短，注意别发酸了。 3.建议揉面排气时，可以放点碱面。