把巴梢洗净处理好，肚子里的所有东西都不要了，从腿处分段切好，（喜欢大段的，可以多条腿分切，我是每条腿切的）加入一丢丢盐抓匀备用。
这是需要的食材，我把辣椒筋都剔除了。这个应该放到第一步，就这样吧。
所有的丝都放一个盘子里（木耳提前用热水焯好，切丝）
锅中烧开水关火，马上下入巴梢焯水10秒左右捞出，像这个样子。
关键是調汁，忘记拍图了，（小碗中加入味极鲜，耗油，苹果醋，或者腊八醋，或者米醋加糖，糖尿病人可以不加糖，盐适量，香油，芥末，味精少许拌匀），喜欢吃辣的还可以加点红油，淋入备好的各种丝上拌匀，招待客人这道菜也杠杠的！