肉松火腿香葱戚风蛋糕

作者： 奇奇怪怪小可爱-

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 30克
• 玉米淀粉 10克
• 柠檬汁 几滴
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 50克

肉松火腿香葱戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离 蛋清放入无水无油的容器

步骤 2

牛奶奶锅小火加热（让蛋糕更细腻）到手感觉到温温 加入玉米油搅拌乳化 倒入装低筋粉的容器 翻拌均匀 加入蛋黄 翻拌均匀备用

步骤 3

烤箱预热140度 蛋清打发至鱼眼泡 加入玉米淀粉（起稳定作用）和柠檬汁（去腥） 高速打发至提起有小尖角 低速转几圈 扫掉空气 分两次加入蛋黄糊 翻拌均匀 倒入模具 震两下 放入烤箱最低层 140度50分钟 转中层150度十分钟 （可用牙签刺一下 没有粘东西就是熟了）出炉震两下 马上倒扣 放凉脱模

菜谱创建时间：2022-04-10 09:01:20