炒粉步骤: 1、1碗淀粉+3碗水，搅拌均匀再开火加热，小火一边加热一边不停搅拌（一定要小火）。淀粉会越来越粘稠，炒到淀粉团都呈现透明状。 2、容器刷油，盛出淀粉团，放冰箱冷藏。彻底凉透后，取出切小块。 3、锅热+油+淀粉块，不停翻炒到粉呈透明状盛出（用不粘锅，一点也不粘） 4 、大蒜水+调好的芝麻酱+开水+香菜+辣椒油 (喜欢吃酸口的，可以再加点陈醋) 无敌巨好吃的芝麻酱配方: 两勺芝麻酱分多次加清水泻开 加(盐、生抽、耗油、糖、鸡精)搅拌均匀即可