早上买回来先腌制。生抽，胡椒粉，姜丝，芝麻香油，盐。放冰箱，下班回来做。
花椒
花椒煸香
蒜，姜煸香。喜欢吃辣可以加辣酱或者辣椒，会更好吃。
把鱼平铺锅底，下面垫的是姜蒜辣椒，不容易糊锅。 加一点啤酒。烧开关小火。焖十分钟。
生抽2勺+兑水2勺，淋锅里。
铺上葱段。有干辣椒更香。另外一个锅烧热油，淋上去。关火焖几分钟。
完工。