牙签牛肉

作者： -柳小馨-

🐯宝的一日三餐一记：吃不够系列之一

用料

• 牛肉（里脊） 200克
• 孜然 1勺
• 孜然粉 1勺
• 花椒粉 1勺
• 辣椒面 1勺（喜辣可多放）
• 大蒜 切末备用
• 腌肉：盐，生抽、蚝油、料酒、糖少许、白胡椒，黑胡椒、蛋清1个、玉米淀粉少许、
• 牙签 用开水泡一下

牙签牛肉的做法步骤

步骤 1

切片泡去血水，半冻状态好切，实际中间又补了一刀对半切了🤦‍♀️（经验薄点下一步好炸熟）

步骤 2

干料习惯焙一下自己磨觉得更香🤦‍♀️，可省去直接用成品

步骤 3

腌肉：盐，生抽、蚝油、料酒、糖少许、白胡椒，黑胡椒、蛋清1个、玉米淀粉少许、抓匀腌制30分钟好后，（*因口味不同，调料多少个人口味添加，如不确定，可先煎一块尝一下味道）穿成串，习惯性先备齐料

步骤 4

童工上线😊

步骤 5

油温升至7成热，放根牙签迅速瓢起，炸至微焦即可

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步骤 6

步骤 6

分两次炸的，好熟

步骤 7

另起锅小火熟油（刚炸过肉的油）少许爆香蒜末后加入孜然粒

步骤 8

加入三种粉，切记不要炒糊了，全程小火小火小火

步骤 9

关火，加入炸好的肉和熟白芝麻翻炒均匀

步骤 10

完美，出锅

牙签牛肉的小贴士

万物皆可调整，腌制可以根据自己的喜好选择，最后炒料也可根据自己的口味调配😌

菜谱创建时间：2022-04-09 23:17:00