水煮肉加菜基本做法

作者： 婋归婋

记性不好，记录下自己用习惯的水煮菜做法。 使用工具:奶锅，炒锅，金属漏勺 计量单位:汤匙

用料

• 郫县豆瓣酱 2勺
• 桥头老火锅底料 4勺约90克
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 白糖 1勺

水煮肉加菜基本做法的做法步骤

步骤 1

木耳提前泡发 生肉切薄片，加蛋清抓匀，加淀粉抓匀，加油抓匀 其他配菜处理好

步骤 2

奶锅加油炒郫县豆瓣酱和火锅底料，炒好后加水煮开，用漏勺过滤汤汁进炒锅里，加酱油，料酒，白糖，汤煮开，按顺序加肉和菜 煮菜时切香菜，拍蒜备用 切黄瓜片摆盆底

步骤 3

煮熟后把菜倒进盆中，上面依次摆放香菜，蒜沫，粗辣椒面。 奶锅烧油，放一小把花椒进去炸，炸香后用漏勺拦住花椒粒，让热油经过漏勺直接浇在菜上。 完工，开吃！

菜谱创建时间：2022-04-09 21:44:03