花椒几粒、八角两个泡水。
茴香馅儿切好。
一块猪肉切块放入绞肉机，倒入1勺生抽、1勺料酒、2-3勺花椒水、姜末，一起绞肉。
锅内热油，放入花椒、八角、葱姜蒜炒香。把油剩下，其他的料丢掉，待油放凉，倒入茴香馅中。
肉馅、茴香一起搅拌均匀。
调好馅后，放入1勺饺子调味料、香油，最后放入1勺半的食盐，搅拌均匀。
提前半小时揉好的面，包饺子。
锅内热水，水开后饺子放进锅中，三个开锅，煮大概5分钟左右。
出锅即可。