煎2-3个溏心蛋盖在米饭上，我喜欢只加一点点油，鸡蛋底面稍稍定型后就加小半碗水盖上锅盖焖熟，这样做出来的水煎蛋口感是滑嫩的，不油腻。
重新起锅加少量油，爆香蒜末、洋葱碎、小米辣，加入生抽、海鲜酱油、糖，关火，把酱汁倒在鸡蛋上。
再加上西生菜、拌饭海苔、蟹黄酱（没有也可以不放，但放了口感丰富真的很多，推荐），拌匀开吃～