伯爵红茶蛋糕

作者： 西门子美食顾问

用料

• 【伯爵戚风蛋糕】
• 1:牛奶 55克
• 伯爵红茶 2包
• 玉米油 50克
• 2:低筋面粉 70克
• 3:蛋黄 5个
• 4:蛋清 5个
• 白砂糖 60克
• 柠檬汁 少许
• 【伯爵奶冻】
• 1:牛奶 110克
• 安佳奶油 45克
• 白砂糖 12克
• 2:吉利丁片 5克
• 装饰： 看喜好添加

伯爵红茶蛋糕的做法步骤

步骤 1

伯爵红茶包加入牛奶煮开

步骤 2

煮好的牛奶茶包

步骤 3

加入玉米油

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

加入低筋面粉搅拌均匀无干粉即可

步骤 6

加入5个蛋黄

步骤 7

搅拌均匀即可

步骤 8

蛋清加入少许柠檬汁

步骤 9

打发到硬性发泡，蛋白霜可以提起小尖尖即可

步骤 10

取三分之一蛋白霜加入到蛋黄面糊里翻拌均匀

步骤 11

再取三分之一拌匀

步骤 12

最好翻拌均匀的面糊看不到蛋白霜即可

步骤 13

把烤盘铺上油纸倒入面糊抹均匀放入烤箱160度20分钟

步骤 14

取出烤好的蛋糕倒扣在网架上冷凉备用

步骤 15

伯爵红茶包加入牛奶，奶油煮沸腾

步骤 16

把吉利丁片放入冷水里泡软

步骤 17

加入到牛奶茶包里搅拌均匀

步骤 18

冷凉后放入冰箱冷藏1小时即可用到划小块使用

步骤 19

组装蛋糕：第一层放蛋糕胚，依次加入奶油，燕麦坚果，也可以放水果，最好再加一层奶油。表面装饰分4份，一份黄油脆片，一份伯爵红茶奶冻，一份芋圆，一份奶油挤圆球

菜谱创建时间：2022-04-09 19:21:47