两个青椒切丝，半个手指长度。
调腌肉料：蒜末一勺（不爱吃蒜的少放）、生抽二勺、蚝油一勺、料酒一勺。 淀粉一勺（调料勺）、盐半勺（调料勺），糖半勺（调料勺）。
肉丝选的是纯瘦肉丝，与调好的调料充分搅拌，让每条肉丝都沾满调料。腌15-20分钟。
腌肉的同时，煮面吧！准备凉水过面条用。面条是菜场买的手擀面，粗一点的更好吃一些。
面条煮熟捞出放凉水里备用。
肉腌好了，肉丝连同调料一起入锅，炒到变色为止。
肉丝变色盛出。
青椒入锅炒至断生，炒到软塌塌的程度。
肉丝入锅大火翻炒，炒熟。
面出锅，青椒肉丝出锅，盖面好啦！