新鲜茶树菇手撕成条，如果是干的茶树菇要提前泡发
青辣椒红辣椒切丝备用
姜、蒜、干辣椒切碎备用
起锅烧油，放五花肉，肉翻炒一会紧实一些（口感不油腻），加入生抽、老抽，翻炒一会，盛出备用
另起锅烧油，放姜、蒜、干辣椒煸炒出香味
放入茶树菇，大火煸炒
茶树菇翻炒变色后放入刚炒的五花肉、青辣椒、红辣椒，继续大火翻炒
炒到锅内没有汤，放盐、味精调味，出锅！
干锅的意义就是锅内没有多余水分，一定不能有汤，会影响口感，如果大火翻炒的过程中，菜还没完全熟，而锅内有要糊锅底的迹象，可以加点水，再炒干。