红焖猪蹄

作者： 做超好吃的饭

吃得快光盘才想起来拍照，太好吃了也

用料

• 猪蹄 420g
• 黄豆 适量
• 葱 根
• 姜 片
• 香料一堆
• 冰糖 克
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 料酒 勺
• 干辣椒 个

红焖猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄冷水下锅，加姜片料酒，水开后焯水两分钟捞出冲洗干净

步骤 2

找出家里所有能找到的香料，我加了八角、桂皮、香叶、白芷、草果、小茴香、陈皮、丁香、花椒，每种的量一定要少！

步骤 3

锅中倒油，猪蹄皮朝下稍微煎一下，倒入上述香料和5片姜片炒香，倒入一勺料酒，炒一会蒸发的差不多了再加3勺生抽，1勺老抽，炒一会加热水

步骤 4

把猪蹄转到电饭煲里，加两根干辣椒，一个葱结，一勺冰糖，适量黄豆，按下煮饭键，跳了以后再按煮饭键，一共煮三次（我喜欢吃特别烂糊的）

步骤 5

电饭煲焖好后再转回锅里大火收汁，这个时候尝一下味道，如果觉得不够咸就再加生抽（不加盐是为了让肉更软烂）

菜谱创建时间：2022-04-09 13:15:46