卷饼(可卷烤鸭 土豆丝等)

作者： 卡煕

卷饼绝绝子 卷烤鸭，土豆丝都好吃

用料

• 面粉 250克
• 冷水 适量
• 油 适量

卷饼(可卷烤鸭 土豆丝等)的做法步骤

步骤 1

1面粉加冷水 揉成面团 一定要足够光滑 然后醒发15分钟(因为我喜欢吃筋道一点的 所以加了冷水 水温越热口感越软) 2 把面团揉成长条 切成小剂子

步骤 2

把小剂子先揉成小圆形

步骤 3

我这里大小不一了 尽量均匀一些

步骤 4

擀成饺子皮状 这里不要学我把它们叠得很近 每一片都要分开 面板上撒点面粉 不然会粘住

步骤 5

在饺子上刷油 然后铺上第二层 以此类推 可以叠5-8张 注意一摞不要叠太多了

步骤 6

擀成大饼状 我这里是失败案例 叠的张数太多 一般叠5-8张即可

步骤 7

1 蒸笼里铺一层保鲜膜 刷油 防止面皮粘贴 2倒冷水 放入一摞面皮蒸15分钟 然后焖5分钟 3 放凉后立刻一张张撕分开来 否则耽误时间太长就不好撕了

步骤 8

最终成品 卷烤鸭哈哈

步骤 9

卷土豆丝也很香

卷饼(可卷烤鸭 土豆丝等)的小贴士

1 小剂子要尽量每个均匀 后面饺子皮和面饼才会大小均匀 2 面皮不要擀太薄 否则后期会撕烂 3 上锅蒸熟放凉后立刻分开 否则时间长了饼皮又会粘在一起

菜谱创建时间：2022-04-08 20:24:32