1.备菜：蔬菜都切好,除了洋葱都是小小的滚刀块 Tip1：番茄洋葱都可以切碎一点方便后续烧入汤汁里 Tip2：不想吃番茄皮的可以烫一下剥皮再切（我觉得没区别）切洋葱不想流泪可以戴游泳眼镜或者放水里切 Tip3：土豆容易氧化变黑，等最后再切，还没轮到它出场 2.备肉：解冻的牛肉放自来水里泡一下撇去血水， 冷水入汤锅放生姜料酒，煮开后撇去泡沫，撇得差不多就把肉捞出来 3.锅里倒一点点油先放洋葱，中大火炒到透明，然后放番茄胡萝卜，把番茄炒出汁炒化
4.煎肉， 锅里放一丢丢油，放肉放香料，把肉煎一煎，到金黄有一点点焦边，再倒料酒。图里的程度还没有煎好可以再煎一会儿。 Tip1：有人在这个过程中放老抽让肉上色，有人用冰糖炒糖色，我忘了导致最后烧出来肉的颜色有点淡。你可以在放老抽和炒糖色二选一，也可以佛一点，就是卖相上的差异。 Tip2：香料可以提前放在一个纱布包里扎好，或者最后炖完如果你还找得到的话捞出来。不然不小心吃到还挺痛苦的🤫
5.混合：把炒好的菜放到肉上，加水加料酒生抽老抽，加番茄牛肉酱加沙茶酱（都是一点点不用多！)，水大概放到介于蔬菜层和肉层中间的程度（我用的18cm的雪平锅），大概小半碗水吧~这个时候记得把之前遗忘的土豆火速切好也放进去！搅拌一下盖上锅盖，煮开后换中小火。
炖炖炖等待~炖30min左右，中间记得翻动一下，最后到胡萝卜土豆番茄都烧的融在汤汁里。打开锅盖，大火收汁（稍微收一下，实际汤还是很多也很厚~）
Done！Yumyumyum真好吃😋
拌米饭5min光盘！(๑´ڡ`๑)