锅里放适量油煎至豆腐两面变色盛出，放油下大蒜末炒香，放入切好的香菇炒至微软后加入虾仁炒几下，再放一勺辣椒酱翻炒（爱吃辣可以放多些），最后倒入煎好的豆腐加水，加入一勺酱油、盐、鸡精焖，水滚倒入芹菜至收汁即可。