油饼

作者： 伯乐xzh

在抖音上找的方子，试着做了一下，外焦里嫩，非常好吃😋…… 整理出来，留着自用……

用料

• 擀筋面粉 500克
• 盐 5克
• 水 280克
• 【油酥】
• 面粉 50克
• 十三香 2克
• 盐 3克
• 油 70克

油饼的做法步骤

步骤 1

【面团】 高筋面粉500克 盐5克 水280克（分次加入）

步骤 2

揉成面团，盖上盖子松弛5分钟……

步骤 3

再次揉匀，搓成长条，分成8个剂子…… 断面朝上…… 直接搓成小长条状……

步骤 4

摆入容器，表面刷油，盖上盖子，松弛30分钟以上……

步骤 5

【调油酥】 面粉50克 十三香2克 盐3克 油70克……搅匀备用

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步骤 6

步骤 6

松弛好的面剂子，擀成中间略厚的长方形 大片……抹上油酥…… 从一端开始，边抻边卷起来……

步骤 7

做好的油饼生坯……

步骤 8

擀成0.5厘米厚的片……

步骤 9

锅中倒入油，稍微多一点…… 放入饼坯，小火🔥煎至金黄后，翻面，待两面金黄即可，取出 放在吸油纸上

步骤 10

外焦里嫩！非常好吃哦😋😋😋

菜谱创建时间：2022-04-08 18:23:10