先把肉洗净切片 ，然后热锅 ，码肉香煎，煎了差不多，把拣出来，根据锅内底油，（这菜越荤越香）如果油不够多，可以考虑再放点猪油，把洗过擦干的黄鱼鲞放入国内，中小火慢煎，煎至两面黄（煎时间短一点。
煎好的鱼放置一旁，锅重新烧肉至七成热，下葱姜蒜和干辣椒、花椒，翻炒，加煎过的肉和香菇放入翻炒，淋黄酒、普通酱油、醋，加热水煮，尝一下味道，放盐、糖、胡椒、味精。（记得把花椒剔除）
然后把煎过的鱼再码入汤内，小火闷一下，齐活出锅。卖相一般，这鱼汤是真鲜。