1.酸菜是在超市随便买的这种300克左右的即可，把它导出来稍微过一下水，捏干水分备用 2.五花肉切成片备用，粉条提前泡一下 3.葱姜切片，大蒜切蒜末，小米辣切丁，准备一颗八角 4.热锅里稍微多放一点猪油，加入五花肉煸炒，让油脂尽量煸出来，油不用倒掉，酸菜吃油 5.加入葱姜八角，加入酸菜炒到看不到明显的油脂，酸菜变透亮，加入开水，大火煮沸五分钟左右 6.汤变成白色以后，加入鸡精，盐适量，酸菜本身也有咸味 7.最后加入粉条，蒜末，小米辣，炖煮几分钟即可