鸡蛋煮熟剥壳。锅里加漫过鸡蛋的水，并加入所有用料。大火煮开，中火煮10分钟，关火焖1、2个钟头即可入味。如需更入味，浸泡一晚。
另一份熟鸡蛋用切蛋器切片，也可用细绳切片。用刀不易切薄片，容易碎，薄片炒时更好入味。
看看，均匀又美观。
切好蛋片，茶叶蛋的卤水也煮开。
蛋片两面扑上一层薄薄的玉米淀粉，把多余的厚粉抖掉。
锅放少许油，油热入锅小火煎。
煎至微黄，翻另一面煎。
香喷喷！ 余下蛋片继续煎。
炒锅放油爆香姜蒜，倒入番茄辣椒翻炒出味，再倒入煎香的鸡蛋片翻炒，并加少许水小焖一下，出锅前用生抽和盐调色调味。
色香味俱全的香煎鸡蛋片。
可口的茶叶蛋。
茶叶蛋
茶叶蛋与煎鸡蛋片
早餐煮面时加了一个茶叶蛋。泡了一晚上，颜色更深更入味了。
鸭蛋亦可用此方。