芦笋切段，我加了半根蔫了的胡萝卜。
热锅冷油，加入蒜瓣。
放入芦笋翻炒几下
我喜欢加一点白酒提香，北京二锅头半小勺，趁油热加入爆炒。
翻炒一会，一般芦笋颜色变翠绿即已经断生，一般不到1分钟，加入盐。可以关火出锅了。
装盘开吃
翻炒时，可加一点点水，也可不加。翻炒时间不要过长，变色即为断生。