牛键子肉飞水，切开一分为二，炒糖色！
李锦记卤汁倒一半，加三份水。放姜片，大火煮沸，小火煮40分钟，加入鸡蛋、老豆腐一起10分钟，关火，泡一晚入味。如果想卤汁二次使用，就不要放豆腐，或豆腐用小锅煮。因卤汁会变酸。
捞起沥干水分
切薄片，装碟
做酱汁，蒜蓉、辣椒粉、糖、盐，热油淋上去，放香油、熟白芝麻、酱油。
西生花、大葱丝、薄荷叶用牛肉包裹着，十分美味！
牛肉面，牛肉多过面！